Joghurt selbst herstellen

Durch Claudias Beitrag über „Herrmann" ist mir eingefallen, dass es früher auch ein Rezept gab womit man sich selber Joghurt herstellen konnte.  Nach langem grübeln und suchen hab ich jetzt auch das Rezept gefunden:

Man nehme einen Becher Joghurt -150 gr.- und 1 Liter Vollmich (3,5 %). Die Milch wird kurz erhitzt und dann wenn diese wieder auf 52 ^oC abgekühlt ist, den Joghurt in die Milch unterrühren. Das ganze im Topf belassen oder in einer Schüssel geben und dann den Topf/Schüssel in  einem Handtuch einwickeln und an einem warmen und dunklen Ort über Nacht für 8-12 Std stellen. Der Backofen eignet sich sehr gut dafür (natürlich im ausgeschalteten Zustand!)

Davon werden dann 6 Portionen aufgeteilt, wovon dann 5 gefuttert werden können (diese können pur gegessen oder je nach Geschmack mit Früchten verfeinert werden) und der 6 wird für die nächste Joghurtproduktion benutzt. Man kann es wohl bis zu 7/8 mal durchführen dann sollte aber ein neuer Joghurt gekauft werden den man für die Produktion verwenden kann.

Viel Spaß beim ausprobieren